Ici nous parlerons des endroits où nous nous sommes régalés avec quelques détails mais sans en mettre 3 tonnes, laissez vos commentaires sur le blog j'en ferai un article

Si vraiment vous avez vécu des arnaques on en parlera aussi, le but n'est pas de casser mais si c'est exagéré....

ST JAMES à Bouliac 33, samedi 3 décembre au déjeuner, Menu degust par Michel Portos, un repas de GRANDE VOLEE !!!! Quelques plats à retrouver sur le site www.saintjames-bouliac.com

Rouelles de calamars frits, mousseline de potimarron et balsamico. Caviar de Gironde

Escalope de foie gras poêlé. Sucrine tiède et copeaux de Roquefort, quelques noix et grenades. Un peu de beurre noisette

Ravioles d’huîtres spéciales N°3 de Monsieur Gillardeau, sommité de choux fleur acidulée et cuisson de vin rouge

Dos de bar de ligne vapeur, strates de navet coing huître et oseille, Emulsion iodée ciboulette

à vous...bises

Marie

La Cape à la Une :

Un bel article paru hier lundi 28 nov dans l'edition nationale du Parisien "Aujourd'hui en France" le titre : "On peux vivre heureux en banlieue" Je ne trouve que le site du parisien, si qq'un peux m'aider j'aurai voulu le mettre sur le blog....

Un journaliste et photographe reçus hier lundi 28 pour un article dans le magazine "Regal" pour une parution février

Deux journalistes à recevoir lundi prochain, qui veulent nous voir ( ou plutot voir Nico) à la maison pour un portrait (on a pas trop compris de quoi il s'agit) parution Sud Ouest jeudi 8 decembre

Et pour finir confirmation de notre 15 dans Gault et millau avec un article de folie !!!! à lire absolument, allez vite le feuilleter chez votre marchand de journaux préféré, je ne vous en dis pas plus

Voilà c'est tout pour le moment...c'est déjà pas mal

Grosses bises à tous

NOS FORMULES CARTE MENU

Entrée + Plat  OU   Plat + Dessert Uniquement le midi 22 euros

Entrée + Plat + Dessert ou Fromage………….………….……34 euros

Plateau de fromages……..………………………………………………….8 euros

Dégustation :

Plats et vins choisis par le chef à commander pour l’ensemble de la table

Dégustation de 6 surprises du chef…………….……….….... 50 euros

Dégustation + 1 verre de vin par plat………….……..………..65 euros  

LES ENTREES  

TOURTEAU :En chichi croustillant, sauce à tremper et cappuccino au lait de coco

TRUFFE BLANCHE D ALBA :  Risotto de cèpes et langoustines XXL en tempora  de parmesan et roquette ….Suppl 15 euros     

ST JACQUES : Juste saisies aux légumes tubéreux, émulsion de corail au combava GAMBAS : Planchées au thé vert Macha, bouillon concentré et jeunes pousses de shizo

TETE DE VEAU : Cuite dans un bouillon puis servie croustillante, air comprimé de lentilles  

LES PLATS  

SOLE : Pavé épais de sole rôti en croûte de truffe blanche,ravioli de

bigorneau et palourde à la nage…Suppl 12 euros

DAURADE : Filet croustillant et artichauts poêlés, cornet de topinambours et

sucette de chipiron

ST JACQUES : Juste snackées sur un maki d’araignée de mer, jus de clémentine réduit

BOEUF : Filet rôti au jus et poudre d’olive noire, aligot liquide à la paille ….Suppl 10 euros

PIGEON : Poitrine juste saisie aux salsifis et foie gras poêlé, jus de café 

LES DESSERTS …à commander en début de repas

ANANAS : Pain perdu en raviole croustillante, ananas rôti et glace au fruit

de la passion

POMME : Millefeuille craquant de nougatine et pomme crue au poivre

Sarrawak, glace au nougat

CHOCOLAT : Coulant de chocolat noir Cuba 70%, banane croustillante et

crème glacée aux fèves de Tonka

CLEMENTINE : Baba trempé dans un sirop à la mandarine impériale,

clémentine rôtie et glace à la fleur d’oranger

MONT D’OR : En air comprimé et sa gelée de pomme

FROMAGE : Plateau de fromages