Restaurant la Cape
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CARTE JUILLET 2008
(03/07/2008
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LES ENTREES THON ROUGE : En brochette fumée minute, gaspacho gélifié et jus réduit FOIE GRAS : Mi-cuit, pain d’épice croustillant et abricot confit, balsamic réduit ROUGET : Simplement snacké, faux sandwich de tomate au basilic et crème glacée oignon parmesan RIS DE VEAU :... -
OUF !!!
(03/03/2008
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La bonne nouvelle du jour : Etoile gardée !!!! et surtout toutes nos félicitations aux copains : Fabrice Biasiolo à Astafort, une étoile méritée et attendue et à Phillippe Etchebest à St Emilion : 2 étoiles super ! Bon lundi à tous et toutes Bises -
CARTE FEVRIER 2008
(30/01/2008
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LES ENTREES SAINT JACQUES : Rôtie au sumac, haricots coco à la citronnelle et lard Ibaïona caramélisé LANGOUSTINE : Snackées sur des croustillants de pied de cochon, chorizo de Salamanque « aller retour », réduction de pommes vertes au wasabi MULET DE LIGNE : Simplement... -
PROGRAMME DES FESTIVITES A VENIR . . .
(18/10/2007
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Salut à tous, Petit listing des aventures à venir et passées : Mardi matin Nicolas à la TV sur France 3 Aquitaine dans l'émission " C'est mieux le matin", grande prestation on aurai dit qu'il avait fait ça toute sa vie . . . Vendredi, semaine du goût oblige,... -
CARTE OCTOBRE 2007
(18/10/2007
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LES ENTREES TÊTE DE VEAU : Croustillante et gambas rôtie, sucrine poêlée et émulsion de laitue FOIE GRAS : Mi cuit aux St Jacques, tartine croustillante et feuille de nori frite MULET DE LIGNE : Simplement rôti, faux risotto et émulsion oignon parmesan BAR DE LIGNE... -
Menu juillet 2007
(23/07/2007
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LES ENTREES THON ROUGE : Millefeuille de pastèque et filet de thon croustillant aux jeunes pousses de shizo, balsamique réduit FOIE GRAS : Mi cuit aux artichauts, barigoule concentrée et gelée croquante RIS DE VEAU : Brochette caramélisée et jus de truffe noire concentré,... -
Ca y est on s'y remet !!!
(21/02/2007
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Bonjour à tous,Comme vous avez pu le voir la nouvelle carte février 2007 est en ligne ...... C était pas trop tôt !!!Quoi de neuf ?Le festival Omnivore a eu lieu au Havre il y a quelques jours, et Nico est monté sur la gigantesque scène pour faire une... -
CARTE FEVRIER 2007
(21/02/2007
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LES ENTREESMERLAN : Juste saisi, guacamole citronné etémulsion de cocoFOIE GRAS : Mi cuit en compressé de lentille du Pays, gelée de moutarde violette et salade de jeune pousse de shizo LANGOUSTINE : Juste saisie sur un tartare de St Jacques au citron confit,... -
LES FETES......
(22/12/2006
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Oui je sais il n est pas du tout à jour ce blog !!!!!!! Ca fait parti de mes bonnes resolutions 2007, ce sera même la seule je crois.... Un joyeux Noêl et bon 1er de l'an à tous, autour de bons petits plats et de bonnes bouteilles Les vacances commencente ce soir,... -
CARTE MAI 2006
(19/05/2006
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LES ENTREES SAUMON : Filet mi cuit au thé matcha, millefeuille de pastèque et saumon mariné SALADE : Une Landaise contemporaine FOIE GRAS : Le jeu des crèmes brûlées aux 4 parfums ... -
LA CAPE PRIMEE EN AUVERGNE
(18/05/2006
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Match de rugby de notre equipe Lormont Cenon en Auvergne, qui nous donne l'occasion d'un petit séjour chez nos amis Jean Phi et Laurence à Blesle en Auvergne, Blesle village de Gerad Klein qui ne nous en voudra pas j'espère d'avoir joué avec ses trophée ( qui... -
CARTE MARS 2006
(08/03/2006
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LES DESSERTS … CRÊPE SUZETTE : Version 2006 CHOCOLAT 70 % : Noir de Cuba, caramel salé et café d’Ethiopie POIRE :... -
GUIDE DE LA TERREUR 2006
(22/02/2006
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Salut la compagnie, Ca y est la "fameuse" liste du guide de la terreur circule dans les cuisines !!!! Après cinquante mille coup de fil à droite et à gauche on a réussi a la choper....... c'est bon !!!! On la garde... -
CARTE JANVIER 2006
(20/01/2006
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NOS FORMULES CARTE MENU Entrée + Plat OU Plat + Dessert Uniquement le midi.. 22 euros Entrée + Plat + Dessert ou Fromage………….………….…….…....34 euros ... -
La bonne année
(08/01/2006
publié dans : restaurantlacape
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Salut à tous Nous voilà de retour du Canada, Quebec pour vous souhaiter une bonne année pleine de santé, de travail, d'amour et de gourmandises. Canada, le Quebec, St Jovite station du Mont tremblant, où nous avons retrouvés Anne en grande forme. ... -
On s'y est régalés
(06/12/2005
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Ici nous parlerons des endroits où nous nous sommes régalés avec quelques détails mais sans en mettre 3 tonnes, laissez vos commentaires sur le blog j'en ferai un article Si vraiment vous avez vécu des arnaques on en parlera aussi, le but n'est pas de casser... -
Les infos du moment
(06/12/2005
publié dans : restaurantlacape
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Merci à tous pour vos messages... Pour ceux qui sont venus récemment à la Cape, si vous pouviez noter vos commentaires sur les plats, le service ou le vin, ça ferait avancer le smilblik, par avance merci. Les journalistes de sud ouest sont venus hier à... -
Revue de presse
(29/11/2005
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La Cape à la Une : Un bel article paru hier lundi 28 nov dans l'edition nationale du Parisien "Aujourd'hui en France" le titre : "On peux vivre heureux en banlieue" Je ne trouve que le site du parisien, si qq'un peux m'aider j'aurai voulu le mettre sur le blog....... -
Dur dur d'être blogueur
(18/11/2005
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Et oui c'est nous les bloggeur !! Bon on s'interresse aux nouvelles technologies . . . N'en parlez pas encore à tous attendez qu'on maitrise un peu mieux le truc Toutes vos remarques sont attendues Grosses bises à tous et bonne semaine -
CARTE NOVEMBRE 2005
(18/11/2005
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NOS FORMULES CARTE MENU Entrée + Plat OU Plat + Dessert Uniquement le midi 22 euros Entrée + Plat + Dessert ou Fromage………….………….……34 euros Plateau de... -
POURQUOI CENON
(17/11/2005
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Les parents, grands parents et arrières grands parents de Nicolas tenaient le Rancho (bar, hôtel, restaurant) une vieille institution de Cenon. Ses parents ont tout perdu pour cause d’expropriation et diverses magouilles, Nicolas avait 12 ans et s’est juré de... -
CV NICOLAS
(17/11/2005
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NICOLAS MAGIE / NE LE 20 AVRIL 1972 / A LORMONT ( 33 ) DEPUIS 1999 Chef La Cape à Cenon ( 33 ) 1* michelin depuis janv 2004 Chef Les bouchons de François Clerc Paris 17 Chef Wadja Paris 6 Service Militaire... -
POURQUOI LA CAPE
(17/11/2005
publié dans : restaurantlacape
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POURQUOI LA CAPE . . . La Cape : Dans un lieu dit des Landes Girondines se trouve « la maison du bonheur ». On s’y retrouve le week end et pendant les vacances, en famille, entre amis, les amis des amis, la famille des amis pour manger, boire, festoyer mais...